São Paulo, capitale mondiale de la nuit : la ville qui refuse d’aller se coucher

Par Alexis Berthoud

Partout dans le monde, les projecteurs de la nuit baissent d’intensité : loyers qui explosent, coûts qui grimpent, et obsession du “mieux dormir, mieux vivre”. Résultat : des scènes nocturnes entières se contractent, ferment, disparaissent.

Et puis il y a São Paulo. La plus grande ville du Brésil fait exactement l’inverse : elle revendique la nuit, la pousse, l’étire. Surtout dans son centre historique, longtemps évité à cause des immeubles abandonnés et d’une insécurité bien réelle. (Selon une étude de 2025 de l’Université de São Paulo, 11,4 millions de Brésiliens de plus de 14 ans — soit 6,6% de la population — ont déjà consommé de la cocaïne ou du crack.)

Fin novembre, São Paulo a été classée meilleure destination nightlife dans un palmarès international — et ce n’est pas une médaille “marketing”. Ici, on sort tard, sept jours sur sept. Les bars ferment souvent vers 2h du matin… mais les vrais noctambules, eux, tirent jusqu’au lever du soleil. Et pas seulement le week-end.

La recette : diversité, créativité, adaptation

Ce qui fait la force de São Paulo, c’est sa capacité à jouer sur sa mixité culturelle et à élargir en permanence la définition de la fête : où elle se passe, à quoi elle ressemble, et pour qui elle est conçue. Des bars, des soirées et des salles à manger pensés pour l’après-minuit surgissent partout — et parfois dans des endroits improbables : un passage souterrain délabré, un ancien siège bancaire, des sous-sols d’institutions culturelles.

Avant de devenir le Bar do Cofre, l’espace était le coffre de l’ancienne Banque de l’État de São Paulo.

Transformer des lieux abandonnés en spots désirables est devenu un manuel de survie — et d’attaque — dans une ville où l’immobilier fait partie des plus chers d’Amérique du Sud. D’après les données d’une grande plateforme locale, le loyer moyen atteignait 69,50 reais (environ 10,88 €) par mètre carré en 2025, avec des pointes à 143,50 reais (environ 22,47 €) dans les quartiers les plus chers.

À São Paulo, même si un endroit ne peut accueillir que 15 personnes, s’il y a la place pour un tabouret de bar ou une enceinte, il peut devenir le prochain point chaud.

« São Paulo a toujours été une des villes les plus actives la nuit. Ce qui ressort aujourd’hui, c’est la créativité et la capacité d’adaptation du secteur », explique Vinicius Bento, responsable des opérations food & beverage au Condessa Bar, ouvert depuis un an. L’adresse s’est vite fait un nom avec des cocktails soignés et une carte efficace : dadinhos de tapioca (petits carrés de fromage moelleux), et roast beef. Simple, net, exécuté proprement.

Downtown : l’ancien quartier financier revient en force

L’épicentre de cette transformation, c’est le centre-ville, l’ancien district financier. Dans les années 1990, le cœur de la finance a migré vers des zones plus modernes et plus huppées, notamment Itaim Bibi. Puis, ces dernières années, d’autres acteurs — y compris des opérateurs de la nuit — ont commencé à revenir, attirés par des loyers plus accessibles et par une série de réformes publiques visant à sécuriser et rendre la zone plus attractive.

« Avec l’arrivée de nouveaux habitants, combinée aux efforts de la ville pour améliorer la sécurité, restaurer les façades et nettoyer les espaces publics, le centre a un vrai potentiel pour redevenir un pôle commercial majeur », estime l’agente immobilière Ruth da Silva.

Un symbole parfait de cette mue : l’ancien siège de la Banco do Estado de São Paulo, à deux pas de la bourse brésilienne.

Le Bar do Cofre (Vault Bar) juste avant que la soirée démarre.

Derrière deux portes rondes de 16 tonnes, le Bar do Cofre (littéralement “bar du coffre”) stocke aujourd’hui des litres de vodka, whisky et Aperol — plus des liasses de billets. La carte mixe des classiques et des créations maison. On y trouve par exemple un Fitzgerald façon gin sour, mais aussi des cocktails inspirés des régions brésiliennes, comme l’Amazonia : gin et nectar de goyave, très aromatique. Les prix tournent entre 30 et 65 reais (environ 4,70 € à 10,19 €). La carte food va à l’essentiel : steak tartare avec frites, et en dessert le cookie chaud à la poêle avec glace vanille, un best-seller évident.

Sous les institutions culturelles : des bars à la bande-son précise

À quelques mètres, sous les arches baroques mêlées à l’Art nouveau du Theatro Municipal de São Paulo, un autre bar devenu incontournable se cache en sous-sol.

Au Bar dos Arcos, l’ambiance est “sexy-cool” et la musique fait le show : des violonistes reprennent Amy Winehouse, puis la main passe à des DJs entre R&B et classiques brésiliens. Les cocktails aussi tirent les clients : le Poroso — un assemblage au Johnnie Walker Black Label surmonté d’une mousse miel et fromage bleu — n’a aucune raison d’être bon sur le papier… et pourtant c’est un carton. Prix : 49 reais (environ 7,67 €). Capacité : jusqu’à 150 personnes. Réalité : quasi toujours une file à l’entrée.

Le retour des lieux “fantômes” : l’underground devient premium

Juste en face du théâtre, une galerie souterraine abandonnée pendant presque 50 ans a elle aussi repris vie. Elle s’appelle désormais Formosa Hi-Fi : un “listening bar” qui attire plus d’un millier de fans chaque week-end. Les DJs y jouent des mixes vinyles, de Michael Jackson à Legião Urbana, groupe culte du rock brésilien. L’entrée peut passer pour une station de métro — sauf pour les agents de sécurité qui escortent les clients depuis leur voiture.

Sur le rooftop au 26e étage du Martinelli Building, les fêtes se prolongent très tard.

La descente des marches en granit, sous une lumière douce, fait partie du rituel. Quand c’est bondé, l’attente ressemble presque à une mise en scène. Bonus : on peut commander des verres directement depuis les marches. La carte propose des cocktails originaux, et côté cuisine, des pastels à partager (petits chaussons frits salés) et des classiques “comfort food” brésiliens comme la galinhada (riz au poulet mijoté). La mousse au chocolat à la cachaça passe de table en table. Comptez en moyenne 70 reais (environ 10,98 €) pour manger, et 40 reais (environ 6,27 €) pour un cocktail.

Les rooftops : la ville se fête aussi en hauteur

Les toits participent à l’expansion de la scène nocturne. Le Martinelli Building, tour centenaire autrefois repaire de la haute société pauliste, reprend son rôle de “théâtre social” — mais version 2026. Au 26e étage, vue à 360 degrés sur les couchers de soleil démesurés de la ville. La carte est volontairement classique : gin tonic, caipirinha, efficace. Au 25e étage, un spot de pizza napolitaine assure l’énergie nécessaire pour tenir la nuit.

Le lieu fonctionne comme un contenant flexible plus qu’un club unique : chaque week-end, une marque de soirée différente prend le contrôle. Électro un soir, rythmes brésiliens un autre, dont le pagode, genre ancré dans la samba apparu à la fin des années 1970. Vers 4h du matin, l’énergie déborde souvent sur la terrasse au style villa toscane.

« L’idée, c’est de garder les rues actives jour et nuit, booster la vie nocturne et reconquérir des zones longtemps désertées, où l’insécurité avait prospéré », explique Fabio Floriano, associé du groupe Tokyo, qui pilote des événements au Martinelli. Il investit dans le quartier depuis 2016.

La suite ? Une nuit plus chère, mais pas moins vivante

Le centre-ville risque de perdre son statut d’option “bon plan”. Même si aucun de ses secteurs n’est encore dans le top des zones les plus chères, la revitalisation tire déjà les prix vers le haut. Mais ça ne devrait pas calmer la machine : São Paulo attire toujours des investissements, y compris au Martinelli, en pleine rénovation à 100 millions de reais (environ 15,67 M€), avec l’objectif d’agrandir ses espaces dédiés au divertissement.

« São Paulo ne se lassera jamais des bars et des soirées », assure Floriano. Traduction : si tu cherches un endroit qui s’éteint à minuit, change de ville. Ici, la nuit est une stratégie.

Foire Aux Questions

Pourquoi São Paulo est-elle considérée comme une des meilleures villes pour sortir ?

Parce que la scène est active toute la semaine, ultra variée (cocktail bars, listening bars, clubs, rooftops) et portée par une culture locale où l’après-minuit n’est pas l’exception mais la norme.

Quels quartiers privilégier pour découvrir la nightlife à São Paulo ?

Le centre-ville (downtown) est au cœur du renouveau : anciens bâtiments financiers reconvertis, sous-sols culturels transformés en bars, galeries souterraines relancées, et rooftops qui tournent avec des collectifs différents.

À quelle heure ferment les bars à São Paulo ?

Beaucoup de bars ferment autour de 2h. Mais la fête ne s’arrête pas forcément : certains lieux basculent en format soirée/club, et des événements peuvent continuer jusqu’au petit matin selon l’adresse et la programmation.

Quel budget prévoir pour une soirée cocktails dans le centre de São Paulo ?

En ordre de grandeur, un cocktail peut se situer autour de 40 reais (environ 6,27 €), et un dîner simple autour de 70 reais (environ 10,98 €). Les spots très demandés peuvent impliquer de l’attente, voire une sélection à l’entrée.

La revitalisation du centre-ville va-t-elle changer l’offre nocturne ?

Oui : la montée des loyers peut pousser certains acteurs à se déplacer ou à se réinventer. Mais elle attire aussi des investissements et accélère les reconversions de lieux “dormants” en destinations nocturnes à forte identité.

Et quand la nuit pauliste s’embrase, il faut un bolide pour filer de rooftop en listening bar : pourquoi pas une Porsche 911 ? Pour réaliser ce rêve sans contrainte, Joinsteer propose du leasing souple et taillé pour vos virées.