Auteur : Alexis Berthoud

Partout dans le monde, la nightlife lève le pied. New York, Londres, Berlin… les nuits raccourcissent, les coûts explosent, et le “mode bien-être” pousse les gens à rentrer plus tôt.

Mais São Paulo fait exactement l’inverse. La plus grande ville du Brésil construit une vraie démonstration de force: ici, sortir tard n’est pas un événement, c’est une habitude. Sept nuits sur sept. Les bars ferment souvent à 2 h du matin… et les plus motivés enchaînent jusqu’au lever du soleil. Pas seulement le week-end.

Ce qui fait la différence? La ville a compris un truc simple: si tu veux que la nuit vive, tu dois arrêter de la mettre dans une boîte. São Paulo joue à fond sa diversité culturelle et repousse sans cesse les frontières de la fête: bars, dîners, soirées, clubs hybrides… tout peut devenir un spot, n’importe où.

Le symbole le plus visible de cette montée en puissance, c’est le centre historique. Longtemps, c’était une zone que beaucoup évitaient: immeubles abandonnés, insécurité, consommation de drogue très présente. Selon une étude de l’Université de São Paulo (2025), 11,4 millions de Brésiliens de plus de 14 ans (6,6% de la population) ont déjà consommé de la cocaïne ou du crack. Contexte dur, réel, et impossible à ignorer.

Et pourtant, aujourd’hui, le centre repart. Il se remplit. Il se transforme. Et il attire.

Le “hack” de São Paulo: recycler la ville pour fabriquer de la nuit

Les loyers et l’immobilier sont une bataille permanente. São Paulo figure parmi les marchés les plus chers d’Amérique du Sud. Données d’une grande plateforme immobilière: en 2025, le loyer moyen tournait autour de 69,50 reais par m², avec des quartiers premium à 143,50 reais.

Résultat: un nouveau playbook s’impose. On récupère des lieux oubliés, on les détourne, on les met en scène. Et ça marche. Même un endroit minuscule: s’il y a la place pour un tabouret de bar et une enceinte, c’est potentiellement un futur spot qui buzze.

« São Paulo a toujours été l’une des villes les plus actives la nuit. Ce qui frappe aujourd’hui, c’est la créativité et la capacité d’adaptation du secteur », explique Vinicius Bento, responsable des opérations food & beverage au Condessa Bar, ouvert depuis un an. Le lieu s’est fait une réputation avec ses cocktails nets, précis, et une carte courte mais efficace: dadinhos de tapioca (petits cubes de fromage et tapioca, bien chewy), et roast beef. Simple, maîtrisé, rentable.

Le centre-ville, nouvelle scène principale

L’épicentre du changement, c’est l’ancien quartier financier. Dans les années 1990, la finance a migré vers des zones plus modernes et upscale (notamment Itaim Bibi). Puis, ces dernières années, d’autres activités ont suivi le mouvement inverse: opérateurs de nuit, bars, restaurants, concepts. Pourquoi? Loyers plus accessibles, et surtout une suite de réformes et d’actions publiques visant à rendre le centre plus sûr, plus propre et plus attractif.

« Avec l’arrivée de nouveaux projets résidentiels, les efforts sur la sécurité, la restauration des façades et le nettoyage des espaces publics, le centre a un vrai potentiel de redevenir un hub commercial dans un futur proche », analyse Ruth da Silva, agente immobilière.

Des lieux “impossibles” devenus incontournables

Exemple parfait: l’ancien siège de la banque de l’État de São Paulo, à deux pas de la bourse brésilienne. Derrière deux portes rondes de 16 tonnes, il y a maintenant un bar: Bar do Cofre. Avant, c’était un coffre-fort. Aujourd’hui, c’est un coffre à vodka, whisky et Aperol.

Avant de devenir le Bar do Cofre, l’espace était le coffre-fort de l’ancien bâtiment de la banque de l’État de São Paulo.

La carte: un équilibre entre classiques et créations maison. Un Fitzgerald (version gin sour) côtoie des cocktails inspirés du terroir, comme l’Amazonia, mélange parfumé de gin et nectar de goyave. Les prix vont de 30 à 65 reais (environ 5 € à 10 €). Côté food, c’est court et efficace: steak tartare avec frites. Et le dessert qui revient en boucle: cookie chaud à la poêle + glace vanille.

Le Bar do Cofre juste avant que la soirée ne démarre.

Autre ambiance, autre décor: sous les arches baroques mêlées d’Art Nouveau du Theatro Municipal, un bar planqué au sous-sol est devenu un aimant à noctambules: Bar dos Arcos.

Ici, l’atmosphère est “sexy-cool” et la bande-son bouge en permanence: des violonistes qui réinterprètent Amy Winehouse, puis des DJ sets R&B et classiques brésiliens. Les cocktails sont assumés, parfois improbables, et c’est ça qui fait venir les gens. Le Poroso (assemblage avec whisky, miel et mousse au fromage bleu) est un hit inattendu, à 49 reais (environ 8 €). Capacité: 150 personnes. Réalité: presque toujours une file.

La revanche des lieux enterrés: le listening bar qui avale les week-ends

En face du théâtre, une galerie souterraine, abandonnée depuis près de 50 ans, a été réanimée. Aujourd’hui, c’est Formosa Hi-Fi, un listening bar qui attire plus d’un millier de fans chaque week-end. Les DJ mixent en vinyle: un soir Michael Jackson vintage, un autre soir du rock brésilien (Legião Urbana). L’entrée pourrait passer pour une station de métro… si des agents de sécurité n’accompagnaient pas les clients depuis leurs VTC.

La descente fait partie du spectacle: lumière douce, marches en granit, attente presque “designée” quand c’est bondé. Bonus: tu peux commander des drinks depuis les marches. La carte propose des cocktails originaux et des plats de comfort food brésilienne: pastels à partager (beignets frits farcis), galinhada (riz au poulet), et une mousse au chocolat à la cachaça qu’on voit sur toutes les tables. Compte en moyenne 70 reais (environ 11 €) par plat, et 40 reais (environ 6 €) par boisson.

Au rooftop du 26e étage du bâtiment Martinelli, les soirées s’étirent très tard.

Rooftops: la ville en panoramique, la fête en rotation

Les rooftops deviennent un accélérateur. Le bâtiment Martinelli, tour centenaire autrefois fréquentée par la haute société, est maintenant un spot majeur pour regarder les couchers de soleil à 360°… puis enchaîner. Au 26e étage, la carte boit plutôt “classique”: gin tonic, caïpirinhas. Au 25e, un bar à pizzas napolitaines cale les appétits.

Mais surtout, le lieu a été pensé comme un “vaisseau” et pas comme un club figé: chaque week-end, une marque de soirée différente prend le contrôle. Un soir électro, un soir rythmes brésiliens comme le pagode (genre lié au samba, né à la fin des années 1970). Quand ça pousse vers 4 h du matin, l’énergie déborde sur la terrasse style villa toscane.

« L’idée, c’est de garder les rues actives jour et nuit, de booster la vie nocturne et de reprendre des zones désertées où l’insécurité s’était installée », explique Fabio Floriano, associé du groupe Tokyo, qui pilote des événements au Martinelli. Il investit dans le secteur depuis 2016.

La suite: succès, tension sur les prix… mais la nuit ne lâche pas

Le centre-ville ne restera probablement pas “bon marché” longtemps. La revitalisation pousse les prix vers le haut. Mais ce n’est pas ça qui va calmer São Paulo. La demande est là, l’offre se réinvente sans arrêt, et les investissements continuent. Le bâtiment Martinelli, par exemple, est en pleine rénovation à hauteur de 100 millions de reais pour agrandir ses espaces de divertissement.

Et le message est clair: « São Paulo ne se lassera jamais des bars et des soirées différentes. Donc aucune raison d’arrêter d’investir dans de nouvelles fêtes », résume Floriano.

Foire Aux Questions

Pourquoi São Paulo est-elle devenue une référence mondiale de la vie nocturne?

Parce que la ville combine une culture de la sortie très ancrée, une diversité musicale forte et une capacité à transformer des lieux inattendus (sous-sols, anciens bâtiments, passages abandonnés) en destinations désirables.

Quels quartiers viser pour sortir le soir à São Paulo?

Le centre historique est au cœur du renouveau, avec une concentration de bars “cachés”, listening bars et rooftops. D’autres quartiers restent dynamiques, mais le centre concentre l’effet “nouvelle scène”.

À quelle heure se termine une soirée typique à São Paulo?

Beaucoup de bars ferment vers 2 h, mais les soirées les plus solides continuent souvent jusqu’à 4 h, voire jusqu’au lever du soleil pour les plus endurants.

Quel budget prévoir pour boire et manger dans ces spots?

En ordre de grandeur: cocktails souvent autour de 40 reais (environ 6 €) et plats autour de 70 reais (environ 11 €). Certains cocktails “signature” montent plus haut, selon le lieu.

La revitalisation du centre-ville va-t-elle rendre la sortie plus chère?

Probablement, oui. Les loyers montent avec l’attractivité et les rénovations. Mais la scène nocturne de São Paulo s’appuie sur l’agilité: nouveaux concepts, rotations de soirées, lieux détournés. Le marché s’adapte vite.

Et puisque São Paulo accélère la nuit, on rêve d’y filer à l’aube en Porsche 911. Pour transformer ce frisson en volant réel, Joinsteer éclaire la route: Location avec option d'achat souple et rassurante, pour vivre la ville autrement.